• 

  200 g de queso feta
• 

  150 g de orejones de albaricoque
• 

  150 g de avellanas tostadas
• 

  300 g de cebolla en cuartos
• 

  2 - 3 dientes de ajo
• 

  60 g de aceite de oliva
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  200 g de cuscús
• 

  1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
• 

  600 g de agua
• 

  200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
• 

  200 g de calabacín en cuartos y cada cuarto en trozos de 2 cm
• 

  150 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
• 

  100 g de guisantes congelados

Crema de stracciatella

• 

  100 g de azúcar
• 

  4 claras de huevo
• 

  250 g de queso mascarpone
• 

  50 g de virutas de chocolate

Para servir

• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 chorrito de aceite de oliva
• 

  1 cucharada perejil fresco (optional) picado