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Menu: Boeuf bourguignon; Pudim morno com calda de limão
TM5 / TM6 + Thermomix Friend®

Menu: Boeuf bourguignon; Pudim morno com calda de limão

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Zutaten

Pudim e calda de limão

  • 160 g sumo de limão
  • 850 g água
  • 280 g açúcar amarelo
  • 4 - 6 tiras de casca de limão
  • 15 g leite
  • 60 g manteiga
  • 130 g farinha tipo 65
  • 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
  • 2 ovos

Boeuf bourguignon

  • 3 dentes de alho
  • 200 - 250 g cebola cortada em pedaços
  • 15 g azeite
  • 1 ramo de cheiros (folha de louro, tomilho e salsa)
  • 700 g carne de vaca s/ nervos e s/ ossos cortada em cubos (2-3 cm aprox.) (de preferência alcatra ou bochecha)
  • 150 g bacon curado e fumado cortado em tiras
  • 300 g vinho tinto
  • 200 g água
  • 1 c. chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta preta
  • 200 g cogumelos Paris
  • 300 g cenoura
  • 1 - 2 c. sopa de amido de milho (optional)
  • Baguete cortada em fatias p/ servir

Nährwerte
pro 1 dose
Kalorien
4570 kJ / 1092.3 kcal
Protein
53.2 g
Kohlenhydrate
115 g
Fett
42.7 g
Gesättigte Fettsäuren
17.7 g
Ballaststoff
5.5 g
Natrium
1279.3 mg

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