Pastel de turrón y chocolate

Pastel

• 150 g de turrón de Jijona blando en trozos
• 500 g de nata (35% de grasa)
• 35 g de azúcar
• 120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 30 g de brandy
• 24 bizcochos de soletilla
• 250 g de leche

Cobertura

• 75 g de nata (35% de grasa)
• 75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 35 g de mantequilla
• 1 cucharadita de cacao puro en polvo (para espolvorear)