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Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6
TM6

Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6

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Zutaten

Res en cocción lenta

  • 50 g de echalot, en mitades
  • 1 diente de ajo, pelados
  • 40 g de mantequilla sin sal, en trozos
  • 100 g de vino tinto
  • 500 g de carne de res limpia, en cubos (3 cm)
  • ½ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.), desmoronado
  • 300 g de agua
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 - 2 pizca de sal, o al gusto
  • 1 - 2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto

Salsa de hongos

  • 40 g de echalot, en mitades
  • 30 g de mantequilla sin sal, en trozos
  • 200 g de hongos, frescos, p. ej. setas, champiñones, cremini..., en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de crema
  • 35 g de harina de trigo
  • 1 - 2 pizca de sal, o al gusto
  • 1 - 2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
  • hojas de perejil fresco, picadas, para decorar

Nährwerte
pro 1 porción
Kalorien
2798 kJ / 668 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
50 g
Gesättigte Fettsäuren
28 g
Ballaststoff
5 g
Natrium
1187 mg

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