Terter med fersk frukt og kremost

Deig

• 100 g ris, klebrig
• 1 ss chiafrø
• 40 g mandler, skåldet
• 50 g pilerotmel, pluss ekstra til dryssing
• 20 g potetstivelse
• ½ ts salt, finmalt
• 80 g smør, usaltet
• 2 eggeplommer
• 1 ss vann, avkjølt

Kremostfyll

• 60 g kremfløte, 35 % fett
• 2 egg
• 50 g finkornet sukker
• 2 ts glutenfri melblanding (se tips)
• 250 g kremost
• 60 g rømme, alle typer
• 1 ts vaniljepasta

Frukttopping

• 250 g bær, blandet, ferske (se tips)
• 1 kiwi, skrelt og delt i tynne skiver
• 150 g appelsinjuice, romtemparert
• 60 g finkornet sukker
• 1 ts agar-agar