Polenta-Möhren-Ecken mit Rahm-Kräuterseitlingen

Name: Polenta-Möhren-Ecken mit Rahm-Kräuterseitlingen
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 150 g Möhren; 350 g Milch; 250 g Wasser; 1 ¼ TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 180 g Maisgrieß; 10 g Butter; 400 g Kräuterseitlinge; 5 Stängel Petersilie; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 15 g Öl; 200 g Sahne; 10 g Speisestärke; 2 EL Sojasauce; 2 Prisen Pfeffer

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
40 g
Möhren in Stücken
150 g
Milch
350 g
Wasser
250 g
Salz
1 ¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Maisgrieß
180 g
Butter und mehr zum Braten
10 g
Kräuterseitlinge (siehe Tipp)
400 g
Petersilie abgezupft
5 Stängel
Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Öl
15 g
Sahne
200 g
Speisestärke
10 g
Sojasauce
2 EL
Pfeffer
2 Prisen