Pan retorcido con masa madre
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Pan retorcido con masa madre
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Zutaten

Masa madre de centeno

  • 330 g de agua
  • 15 g de pie de masa de centeno
  • 255 g de harina integral de centeno

Masa principal

  • 2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
  • 220 g de agua fría
  • 255 g de harina de fuerza
  • 210 g de harina integral de centeno
  • 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
Nährwerte
pro 1 Receta completa
Kalorien
11121 kJ / 2658 kcal
Protein
82.3 g
Kohlenhydrate
479.6 g
Fett
20.8 g
Gesättigte Fettsäuren
2.1 g
Ballaststoff
62.1 g
Natrium
5929.6 mg

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