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Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
10 unidades
Zutaten
Poolish
-
150 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
150 g de harina integral de espelta
Masa
-
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
-
200 g de agua fría
-
15 g de miel15 g de sirope de cebada malteada
-
5 g de levadura prensada fresca
-
350 g de harina de espelta
-
3 cucharaditas de psyllium (optional) (5 g)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
1 cucharada de semillas de amapola
-
1 cucharada de semillas de sésamo
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Protein
6.6 g
Kalorien
758 kJ /
181 kcal
Fett
0.9 g
Ballaststoff
3 g
Kohlenhydrate
34.8 g
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Masa madre - La esencia del pan
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Spanien
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