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Couscous d'agneau et crème catalane
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La crème catalane
- 1000 g de lait
- 10 jaunes d'oeufs
- 100 - 150 g de sucre en poudre
- 40 g de maïzena
- 1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- du zeste de citron jaune
Le couscous d'agneau
- 500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
- 100 g d'oignons coupés en deux
- 400 g de viande d'agneau en cubes (2-3 cm)
- 2 brins de persil frais
- 2 brins de coriandre fraîche équeutés
- 2 c. à café de sel selon vos goûts
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 doses de poudre de safran (0,1 g/dose)
- 70 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 850 g d'eau
- 150 g de carottes en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de courgette en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de navet en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de chair de potiron en morceaux (1-2 cm)
- 350 g de couscous, moyen
- 60 g de cassonade
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 999 kcal / 4182 kJ
- Protein
- 34 g
- Fett
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 104 g
- Ballaststoff
- 7.3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Natrium
- 1863 mg