Mleczny chleb (metoda Tangzhong)

Name: Mleczny chleb (metoda Tangzhong)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 330 g mleka; 560 g mąki pszennej chlebowej; 30 g mleka w proszku; 20 g świeżych drożdży; 2 jajka; 1 ¼ łyżeczki soli; 100 g masła; 50 g cukru; 1 żółtko

4.7 (422 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std. 45 Min

Portionen 12 porcji

Zutaten

330 g mleka, plus dodatkowo 1 łyżeczka do posmarowania chleba
560 g mąki pszennej chlebowej, typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
30 g mleka w proszku
20 g świeżych drożdży, pokruszonych
oder 2 łyżeczki suchych drożdży
2 jajka, w temp. pokojowej
1 ¼ łyżeczki soli
100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
50 g cukru
1 żółtko

Nährwerte: pro 1 porcję
Kalorien: 1261.7 kJ / 300.4 kcal
Protein: 8.8 g
Kohlenhydrate: 39.4 g
Fett: 11.8 g
Gesättigte Fettsäuren: 6.9 g
Ballaststoff: 1.3 g
Natrium: 298.1 mg