Vegetarian Curry in Pumpkin Pot

Vegetarian Curry in Pumpkin Pot

4.3 6 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

5 portions

Zutaten

fresh lemongrass white part only, bruised
3 stalks
old ginger cut in slices
15 g
fresh galangal
5 g
fresh turmeric
½ cm
fresh red chillies deseeded
2
dried chillies deseeded, soaked to soften
5
coriander seeds
¾ tsp
curry powder
½ tbsp
coconut oil
45 g
water
975 g
kaffir lime leaves deveined
3
pandan leaf cut in 3 pieces
1
fresh lion's mane mushrooms cut in pieces
100 g
king oyster mushrooms (eringi), cut in pieces (4 cm)
50 g
tofu puffs cut in halves
25 g
carrots cut in strips
25 g
long beans cut in 3 cm strips
25 g
coconut milk
100 g
toasted coconut paste
15 g
light soy sauce
5 g
salt
1 tsp
brown sugar
½ tsp
medium-sized pumpkin cored, as container (see tip)
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1041 mg

Protein 10 g

Kalorien 2123 kJ / 507 kcal

Fett 33 g

Ballaststoff 9 g

Gesättigte Fettsäuren 27 g

Kohlenhydrate 53 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Let's Celebrate Chinese New Year 12 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen...

Crispy Shallots and Shallot Oil

Crispy Shallots and Shallot Oil

25 Min

Kimchi Sauce

Kimchi Sauce

20 Min

Mapo tofu

Mapo tofu

15 Min

Soy milk

Soy milk

24 Std. 30 Min

Dou sha (red bean paste)

Dou sha (red bean paste)

49 Std. 10 Min

Tofu Balls

Tofu Balls

35 Min

Tom Yam Mee Hoon

Tom Yam Mee Hoon

30 Min

Som tum (Thai green papaya salad)

Som tum (Thai green papaya salad)

20 Min

Savory Rice Porridge (Congee)

Savory Rice Porridge (Congee)

35 Min

Curry Fish

Curry Fish

35 Min

Acar (Nyonya Pickled Vegetables)

Acar (Nyonya Pickled Vegetables)

1 Std.

Sambal oelek

Sambal oelek

20 Min