Deutscher Brunch

Name: Deutscher Brunch
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Nüsse, ganz, gemischt; 100 g Butter; 60 g brauner Zucker; 200 g Haferflocken, feinblättrig; 30 g Leinsamen; 30 g Sonnenblumenkerne; 1 ¼ TL Salz; 80 g frische Champignons; 80 g Brokkoli; 120 g Zucchini; 50 g rote Zwiebeln; 40 g Emmentaler Käse; 80 g Speckwürfel; 3 Eier (Größe M); 60 g Weizenmehl, glatt; ½ TL Backpulver; 180 g Milch; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 6 Eier (Größe M); ¼ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 20 g Milch; 30 g Schlagobers; 30 g Butter; 150 g Himbeeren; 400 g griechisches Joghurt (10% Fett); Himbeeren; Schnittlauch, frisch

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Herzhafte Muffins und Granola

Nüsse, ganz, gemischt (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse und Cashewkerne)
200 g
Butter
100 g
brauner Zucker
60 g
Haferflocken, feinblättrig
200 g
Leinsamen
30 g
Sonnenblumenkerne
30 g
Salz
1 ¼ TL
frische Champignons halbiert
80 g
Brokkoli in Röschen
80 g
Zucchini in Scheiben
120 g
rote Zwiebeln halbiert
50 g
Emmentaler Käse in Stücken
40 g
Speckwürfel
80 g
Eier (Größe M)
3
Weizenmehl, glatt
60 g
Backpulver
½ TL
Milch
180 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL