Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous
TM6 TM5 TM31

Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous

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Zutaten

Marokkaanse Chermoula marinade en saus

  • 20 g verse koriander, in stukken
  • 20 g olijfolie, en iets meer om in te vetten
  • 2 el citroensap
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el zoete paprikapoeder
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen gember
  • 1 tl gemalen cayennepeper (optional)
  • 60 g water
  • 20 g olijfolie

Vis

  • 1 goudbrasem, hele vis, gestript, schoongemaakt, max. 31 cm lang, ± 600 g in totaal
    oder 600 g witvisfilet, met of zonder vel
  • 150 g wortelen, in diagonale plakjes (± 3 mm)
  • 300 g tomaten, in plakjes (± 1 cm)
  • 150 - 200 g groene en rode paprika's (mix), in plakjes (± 1 cm)
  • 2 verse chilipepers, in plakjes (± 5 mm) (optional)
  • 100 g aardappelen, in plakjes (± 3 mm)
  • 1 citroen, in plakjes (± 5 mm)
  • 50 g ontpitte zwarte olijven
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen zwarte peper

Couscous

  • 250 g couscous
  • 70 g ontpitte dadels
  • 250 g water
  • 1 el groentebouillonpasta
  • ½ tl zout, naar eigen smaak
  • 2 el verse korianderbladeren

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2909.4 kJ / 695.4 kcal
Protein
52.4 g
Kohlenhydrate
82.8 g
Fett
18 g
Gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoff
10.4 g
Natrium
2030.9 mg

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