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Poisson cuit dans des feuilles de bananier à la Yucatán avec du riz au maïs
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
-
100 g d'oignons rouges en fines tranches
-
1 ½ c. à café de sel selon vos goûts
-
1 c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
-
1 piment jalapeño frais en fines tranches
-
1 orange le jus uniquement
-
1 citron vert le jus uniquement
-
1 c. à café de graines de cumin
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1 c. à café de clous de girofle
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1 c. à café de grains de poivre de la Jamaïque
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3 gousses d'ail
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4 c. à café de sel
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2 c. à café de pâte d'Achiote2 c. à café de paprika doux
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½ c. à café de poudre de piment chipotle½ c. à café piment en poudre
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½ c. à café de cannelle, moulue
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1 c. à café d'origan déshydraté
-
2 bars poisson entier, éviscéré, nettoyé, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
-
1 c. à café de poivre noir moulu
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1 tomate ± 70 g, en quartiers
-
200 g de riz, long grain
-
50 g de grains de maïs doux en boîte
-
50 g d'oignons coupés en 2
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20 g d'huile d'olive
-
1000 g d'eau
-
10 g de coriandre fraîche
-
1 avocats sans noyau, en tranches fines (± 3 mm)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
2206.6 mg
Protein
43.7 g
Kalorien
2396.7 kJ /
572.8 kcal
Fett
17.7 g
Ballaststoff
8.4 g
Gesättigte Fettsäuren
3 g
Kohlenhydrate
61.3 g
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