Kompatible Versionen
Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Masová terina
-
300
gramů kachních jater foie gras, polovařených
oder 300 gramů drůbežích jater - ½ čajové lžičky mletého nového koření
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 špetky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce koňaku armagnacu
- 150 gramů sušených fíků
- 350 gramů uzené slaniny, na plátky
- 3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
- 450 gramů mletého vepřového masa
- 350 gramů mletého kuřecího masa
- 150 gramů smetany
- 40 gramů brandy
- 1 rovná čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených
Fíkové chutney
- 100 gramů cibule, napůl
- 400 gramů fíků, nakrájených na 1 cm klínky
- 200 gramů cukru
- 100 gramů bílého vinného octa
- 2 špetky pepře černého, mletého
- 2 špetky mleté skořice
- 100 gramů portského vína
- 1 čajová lžička pepř černý, mletý
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 čajová lžička nového koření
- 20 gramů mikrozeleniny
- Nährwerte
- pro 1 porce
- Kalorien
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protein
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 43.7 g
- Fett
- 47.6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17.2 g
- Ballaststoff
- 3.4 g
- Natrium
- 2692.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Salát pro tvorbu kolagenu
40min
Krůtí sekaná s chorizem a bramborami
1h 5min
Affogato se zmrzlinou z pečených banánů
10h 55 min
Chilli čokoládová zmrzlina s whiskey sirupem
14h 20min
Jehněčí rolky s batátami a smetanovou omáčkou
50 Min
Hovězí svíčková ve slaninovém kabátku
50 Min
Majonéza z červené čočky
11h 15min
Jahodovo-bazalková zmrzlina
10 Min
Salát z červené čočky s uzeným pstruhem
40min
Baleárská omáčka
15 min
Losos s pak choi a květákovým wasabi pyré
45min
Krůta na pomerančích s bramborami a kedlubnami
40min