Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Sweet and spicy beef short ribs with polenta
Zutaten
Spicy rub
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beef short ribs bone in (8-10 cm)1800 g
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dark brown sugar2 tbsp
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chilli powder2 tbsp
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paprika1 tsp
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sea salt1 tsp
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black peppercorns1 tsp
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onion powder1 ½ tsp
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granulated garlic½ tsp
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dried thyme½ tsp
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cumin seeds½ tsp
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cayenne pepper¼ tsp
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whole cloves2
Sweet barbecue sauce
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red onion cut into quarters1
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garlic clove1
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tomato sauce210 g
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dark brown sugar120 g
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pineapple juice (see Tips)60 g
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honey60 g
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paprika1 tsp
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sea salt½ tsp
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ground black pepper½ tsp
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ground cayenne pepper¼ tsp
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Worcestershire sauce1 ½ tsp
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Dijon mustard1 ½ tsp
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water1200 g
Polenta
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Gouda cheese cubed (3 cm pieces)150 g
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garlic cloves2
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unsalted butter20 g
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water900 g
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polenta130 g
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sea salt1 tsp
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unsalted butter cut into pieces70 g
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spring onions/shallots julienned, to garnish
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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