Kimchi-Risotto

Name: Kimchi-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 40 g Porree; 80 g Kimchi; 50 g Zwiebel; 20 g Öl; 160 g Risottoreis; 390 g Wasser; 20 g helle Sojasauce; 1 TL Zucker; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer; 15 g Butter; Frühlingszwiebeln; Sesam

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

2 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
20 g
Knoblauchzehe
1
Porree in Ringen (2 cm)
40 g
Kimchi
80 g
Zwiebel halbiert
50 g
Öl
20 g
Schinkenspeckwürfel (optional)
75 g
Risottoreis
160 g
Wasser
390 g
helle Sojasauce
20 g
Zucker
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer
¼ TL
Butter
15 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen, zum Garnieren
Sesam zum Garnieren