Rucola-Feta-Suppe

Name: Rucola-Feta-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 40 g Butter; ½ TL Anis; 40 g Mehl; 200 g Sahne; 600 g Geflügelfond; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 2 - 3 Spritzer Zitronensaft; 120 g Rucola; 130 g Feta; 250 g Cherry-Tomaten; 1 Kresse-Beet

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
40 g Butter, in Stücken
½ TL Anis
40 g Mehl
200 g Sahne
600 g Geflügelfond
1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
¼ TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
2 - 3 Spritzer Zitronensaft
120 g Rucola
130 g Feta, zerbröselt
250 g Cherry-Tomaten, bunt, halbiert
1 Kresse-Beet, abgeschnitten

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1692 kJ / 404 kcal
Protein: 9 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 34 g
Gesättigte Fettsäuren: 21 g
Ballaststoff: 2.3 g
Natrium: 646 mg