![Chleb żytni na zakwasie ze smalcem Chleb żytni na zakwasie ze smalcem](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e9073a69-1c52-427d-857e-60fc1dc29d0f/Derivates/f5a43321-3b35-47ce-aa78-6f3367c442d7.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 25 g smalcu ze skwarkami
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
oder ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Kohlenhydrate
- 16.6 g
- Fett
- 1.3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.4 g
- Ballaststoff
- 2.6 g
- Natrium
- 225.2 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Bagietki
15h
Suszony zakwas
24 godz. 10 min
Pumpernikiel
43 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 godz. 45 min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży
23 godz. 10 min
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Chleb na maślance i zakwasie
18h