![Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1548b3e5-0ad4-4914-8565-5f3394f4dee1/Derivates/df4e1fa4-ece7-499f-b634-f34303d5026d.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn pszenny (dzień 1.)
- 120 g wody
- 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 80 g sera żółtego, twardego, pokrojonego na kawałki
- 50 g pestek dyni
- 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 280 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
oder ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
oder 10 g miodu - olej, do natłuszczenia
- 200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Kalorien
- 1186.9 kJ / 283.7 kcal
- Protein
- 11.6 g
- Kohlenhydrate
- 37.3 g
- Fett
- 9.7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3.5 g
- Ballaststoff
- 1.6 g
- Natrium
- 434.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Chleb litewski na miodzie
30 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 Std. 20 Min
Szwajcarski chleb rustykalny
25 Std. 20 Min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4 godz. 45 min
Bułki orkiszowe
23 Std. 40 Min
Bagietki
15h
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min