Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

4.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 14 Std. 45 Min

12 sztuk

Zutaten

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 434.6 mg

Protein 11.6 g

Kalorien 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Fett 9.7 g

Ballaststoff 1.6 g

Gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 37.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen...

Ciabatty na zakwasie

17h

Jogurtowe galaretki wielkanocne

6h 30min

Orzechy laskowe w czekoladzie i wiórkach kokosowych

1h 10min

Pralinki z likierem migdałowym

1h

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1h

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5h

Klasyczny nugat

3h 30min

Herbata ziołowa i cynamonowe sucharki

2h 30min

Mieszanka do wypieku chleba pełnoziarnistego z sezamem i makiem

10min

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1h 50min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h