Curry-Möhren-Risotto

Name: Curry-Möhren-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 - 1 ½ Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 250 g Möhren; 100 g Risottoreis; &frac13; TL Curry; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 15 g Rapsöl; 450 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Tomaten; 50 g Frischkäse; 1 EL Zitronensaft; &frac13; TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 - 1 ½ Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel, halbiert
250 g Möhren, in Stücken (3 cm)
100 g Risottoreis
⅓ TL Curry
¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
15 g Rapsöl
450 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Tomaten, in Stücken
50 g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
⅓ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1648 kJ / 394 kcal
Protein: 9 g
Kohlenhydrate: 49 g
Fett: 16 g
Ballaststoff: 6.5 g