Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
oder 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Nährwerte
- pro 1 porție
- Kalorien
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Protein
- 83.3 g
- Kohlenhydrate
- 40.1 g
- Fett
- 130.8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 68.1 g
- Ballaststoff
- 7.4 g
- Natrium
- 1515.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Ouă poșate, cu salsa cu somon afumat și avocado
30min
Somon teriyaki sous-vide
Keine Bewertungen
Punch de Crăciun
20 min
Pui cu busuioc cu sos de curry și nucă de cocos
Keine Bewertungen
Mușchi de vită cu unt Café de Paris
Keine Bewertungen
Chiflă Brunch Scandinav
Keine Bewertungen
Vită gătită lent, cu ciuperci și legume
5 Std. 20 Min
Limonadă
5min
Tartar de ton cu cremă de avocado
20 min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2 godz. 20 min
Ouă fierte
20 min
Ciocolată fierbinte cu whisky, bezea și scorțișoară
15min