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Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade
TM6

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

5.0 (3 Bewertungen)

Zutaten

Groene salade

  • 120 - 150 g komkommer, gesneden (2-3 mm)
  • 40 g rucola
  • 40 g verse bladspinazie
  • 2 - 3 takjes verse dille, blaadjes
  • 2 - 3 takjes verse munt, blaadjes
    oder 2 - 3 takjes verse basilicum, blaadjes
  • 60 g rode ui, gehalveerd
  • 50 g extra vergine olijfolie
  • ¼ - ½ tl gemalen koriander
  • 1 el witte azijn
  • 10 g vers geperst citroensap
  • 2 - 3 snuifjes suiker
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl zwarte peper, gemalen

Gepocheerde eieren en assemblage

  • 2 - 3 takjes verse dille, blaadjes
  • ½ - 1 knoflookteentje
  • 250 - 300 g Griekse yoghurt
  • 4 - 6 snuifjes zout
  • 1700 g water
  • 50 g witte azijn
  • 4 eieren
  • 3 el boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 1 tl paprika, gerookt, gemalen
  • ½ - 1 tl gedroogde pepervlokken
  • ½ tl sumak (optional)
  • 2 - 4 el microgreens (optional)
  • wit brood, vierkant, snedes, voor het roosteren, geroosterd, om te serveren
  • verse dille, alleen blaadjes, voor de garnering

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2769.8 kJ / 662 kcal
Protein
25.8 g
Kohlenhydrate
26.5 g
Fett
51 g
Gesättigte Fettsäuren
17.6 g
Ballaststoff
3.5 g
Natrium
903.3 mg

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