Hambúrguer com pão húngaro (Lángos) e salada
TM6

Hambúrguer com pão húngaro (Lángos) e salada

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Zutaten

Pão húngaro (Lángos)

  • 150 g água
  • 20 g fermento de padeiro fresco, desfeito
  • ½ c. chá de açúcar
  • Azeite q.b. p/ untar
  • 350 g farinha
  • 120 g natas azedas
  • ½ c. chá de sal

Hambúrgueres

  • 1 dente de alho
  • 5 pés de salsa, fresca, só as folhas
  • 5 pés de salva fresca, só as folhas
  • 400 - 500 g carne de vaca picada (ver dica)
  • 10 g mostarda de Dijon
  • 1 - 2 pitadas de piripíri em pó
  • ½ c. chá de sal
  • 2 - 3 pitada de pimenta preta

Salada

  • 200 g couve-lombarda s/ a parte mais rija do centro, cortada em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
  • 1 cebola média (70 g aprox.), cortada em metades que caibam no bocal da mandolina Bimby®
  • 150 g pepino c/ casca, cortado ao meio longitudinalmente
  • 20 g sumo de limão
  • 20 - 30 g maionese
  • 60 - 80 g cornichons cortados em fatias longitudinais
  • 60 g natas azedas
  • 40 - 50 g alcaparras, escorridas
  • 2 - 3 pitadas de sal
  • 2 - 3 pitadas de pimenta preta

Montagem

  • Óleo q.b. p/ fritar
  • Tomate cortado em fatias, q.b. p/ servir
  • Flocos de malagueta seca q.b. p/ guarnecer (optional)
  • Cebolinho picado, q.b. p/ guarnecer

Nährwerte
pro 1 dose
Kalorien
3530.7 kJ / 843.9 kcal
Protein
35.2 g
Kohlenhydrate
90 g
Fett
39.3 g
Gesättigte Fettsäuren
15.4 g
Ballaststoff
11.5 g
Natrium
1128.8 mg

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