Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Messerabdeckung
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Zutaten
Olej miętowy
-
1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
8 - 10 kostek lodu
-
100 g mięty, świeżej całych gałązek
-
150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
-
800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
-
1 ząbek czosnku
-
300 g jogurtu naturalnego
-
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
-
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki soli
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porcję
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Polen
Das könnte dir auch gefallen...
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7ωρ. 30 λεπτ.
Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie
3ωρ. 30 λεπτ.
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5ωρ. 10 λεπτ.
Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
9ωρ.
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8ωρ.
Wolno gotowany gulasz wołowy z dynią i papryką (z osłoną noża miksującego)
5ωρ. 45 λεπτ.
Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
6ωρ. 30 λεπτ.
Turbot w szampańskim sosie
40 λεπτ.
Łosoś w chrupiącej panierce z warzywami i sosem śmietanowo-cytrynowym
1ωρ.
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
3ωρ.
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8ωρ. 45 λεπτ.
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2ωρ. 20 λεπτ.