Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce

Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce

4.0 36 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 14 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Am Vortag: Gewürzmischung und Marinieren des Fleisches

Wacholderbeeren
1 EL
Koriandersamen
1 EL
schwarze Pfefferkörner
5 - 6
Pimentkörner
5 - 6
Salz, grob
½ EL
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
3 EL
Rindfleisch (Oberschale/Schwarzes Scherzl), im Ganzen
1100 - 1200 g

Rotweinsauce

Schalotten halbiert
100 g
Butter in Stücken
20 g
Rotwein, trocken
200 g
Wasser
70 g
Rotes Ribiselgelee nach Geschmack
1 - 2 EL
Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt
½
Maisstärke
1 EL
Wasser
1 EL
Erdäpfel, mehlig ungeschält
1500 g

Paradeiser-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

getrocknete Paradeiser, in Öl abgetropft
100 g
Milch
400 g
Knoblauchzehe gehackt
1
Salz
1 TL
Butter in Stücken
30 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1119 mg

Protein 45 g

Kalorien 2544 kJ / 609 kcal

Fett 22 g

Ballaststoff 7 g

Gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 56 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Garantiert gelungen! 71 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3 Std.

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

1 Std. 20 Min

Gefülltes Hendl mit Reis

2 Std.

Malzbiergulasch mit Breznknödel und Krautsalat

1 Std. 30 Min

Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen (XXL)

1 Std. 20 Min

Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

2 Std. 10 Min

Rehragout mit Serviettenknödel

1 Std. 25 Min

Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln

1 Std.

Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

1 Std.

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

1 Std. 40 Min

Rindsgulasch klassisch

3 Std. 20 Min

Kalbsrahmgulasch

1 Std.