Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce

Name: Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Zwiebeln; 300 g Faschiertes (vom Rind); 2 Scheiben Toastbrot; 20 g Senf; ½ TL Salz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 1 Ei; 4 Paprikaschoten; 1300 g Wasser; 20 g Sonnenblumenöl; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 250 g Vollkornreis; 400 g frische Champignons; 500 - 600 g Wasser; 200 g Milch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 50 g Weizenmehl; ½ TL Salz; 250 g Schlagobers; 4 Stängel Petersilie, frisch; 40 g Butter; 40 g Weizenmehl; 200 g Wasser; 500 g passierte Tomaten; 50 g Tomatenmark; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 1 TL Zucker; 1 TL Zitronensaft

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

70 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe (optional)
300 g Faschiertes (vom Rind)
2 Scheiben Toastbrot, in Stücken
20 g Senf
½ TL Salz
1 TL Paprikapulver, edelsüß
¼ TL Pfeffer, gemahlen
1 Ei

4 Paprikaschoten (à ca. 150 g), gemischt
1300 g Wasser
20 g Sonnenblumenöl
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
oder 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerkrümelt
250 g Vollkornreis

400 g frische Champignons, halbiert oder geviertelt
500 - 600 g Wasser
200 g Milch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt
50 g Weizenmehl
½ TL Salz
250 g Schlagobers
4 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft
40 g Frischkäse (optional)