Fenchel-Möhren-Cremesuppe

Name: Fenchel-Möhren-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Ingwer, gemahlen; 1 TL Korianderkörner; 400 g Fenchel; 1 TL Fenchelsaat; 100 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 30 g Öl; 400 g Wasser; 100 g Weißwein; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 TL Garam Masala; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kokosmilch; 10 g Zitronensaft

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, gemahlen
1 TL
Korianderkörner
1 TL
Fenchel in Stücken (3 cm), Fenchelgrün beiseitegelegt
400 g
Fenchelsaat
1 TL
Kartoffeln in Stücken (3 cm)
100 g
Möhren in Stücken (3 cm)
300 g
Öl
30 g
Wasser
400 g
Weißwein trocken
100 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Garam Masala
2 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kokosmilch
400 g
Zitronensaft
10 g