Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 porción

Zutaten

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 porción

Natrium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorien 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fett 117.4 g

Ballaststoff 12.2 g

Gesättigte Fettsäuren 68.1 g

Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Maravilla: Modo Chef 25 Rezepte
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen...

Huevos en el Molde Universal

15min

Tamal de dulce de guayaba y queso crema

1h 40min

Tacos de pavo con barbecue y piña

50min

Pollo con mole verde

1h

Lomo en salsa de cacahuate

15min

Agua de Horchata

5min

Tortitas de papa

1h

Ensalada rápida

10min

Poke bowl alto en proteínas

1h

Muesli energético

25min

Avena con frutas y canela

15min

Bolitas de dátil y nuez

20min