Zucchini-Monster

Name: Zucchini-Monster
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Zucchini; 150 g Erbsen, TK; 30 g Zwiebel; 25 g Wasser; 100 g Sahne; 1 Knoblauchzehe; ½ - 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 Prisen Muskat; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Zitronensaft; 5 g Öl; 250 g Mozzarella-Kugeln; 5 g Tomatenmark

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Zucchini (Ø 3-5 cm), Enden abgeschnitten, nicht längs halbiert
1000 g
Erbsen, TK aufgetaut
150 g
Zwiebel geviertelt
30 g
Wasser
25 g
Sahne
100 g
Knoblauchzehe
1
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
3 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Minze (optional) abgezupft
2 - 3 Blätter
Zitronensaft
1 TL
Öl
5 g
Mozzarella-Kugeln (ca. 2 Kugeln, halbiert)
250 g
Tomatenmark zum Garnieren
5 g