Kalbsbäckchen-Ragout in Metaxa-Sauce

4.9 9 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Öl zum Braten und etwas mehr zum Braten
25 g
Kalbsbäckchen in Stücken (ca. 3-4 cm)
1000 g
Pfeffer aus der Mühle und etwas mehr zum Würzen
2 - 3 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
7 g
Weinbrand (Metaxa)
135 g
Paprika, gemischt in Stücken (1 cm)
200 g
rote Zwiebeln in Stücken (1 cm)
100 g
Möhren in Stücken (1 cm)
150 g
Tomatenmark
20 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Kalbsfond
400 g
Lorbeerblätter
2
Rosmarin
1 Zweig
Thymian
2 Zweige
Sojasauce
20 g
Speisestärke
20 g
Wasser
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 752.2 mg

Protein 37.8 g

Kalorien 1604.6 kJ / 383.5 kcal

Fett 16.5 g

Ballaststoff 2.8 g

Gesättigte Fettsäuren 5.4 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Zart & Saftig 5 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Salmorejo

10 Min

Poulet-Nudel-Suppe

Keine Bewertungen

Würziges Hähnchen mit Kokosnussreis

1 Std. 25 Min

Zitronensorbet

8 Std. 30 Min

All-in-One Tomaten-Knoblauch Pasta mit Muscheln

35 Min

Hähnchen in Estragonsauce

50 Min

Bohnen-Cassoulet mit Salsiccia

50 Min

Geschmortes Kalbsragout

2 Std. 10 Min

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

16 Std. 40 Min

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50 Min

Rumänische Kohlrouladen (Sarmale)

3 Std. 50 Min

Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto

1 Std. 30 Min