Mediterrane Baby Back Ribs mit Rosmarin-Glace

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 9 Std. 50 Min

2000 g

Zutaten

Vorbereitung und Rub

Baby Back Ribs
2000 g
Olivenöl zum Bestreichen
Zitrone, unbehandelt Saft ausgepresst, 3 TL Schale, fein abgerieben
1
Meersalz, grob
24 g
brauner Zucker
20 g
Pfeffer
2 TL
Paprika edelsüß
4 TL
Oregano, getrocknet
2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Zimt
1 TL
Knoblauchpulver
2 TL
Zwiebelpulver
2 TL
Rosmarin
1 - 2 Zweige

Rosmarin-Glace

Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Rosmarin
1 TL
Honig
120 g
Dijon-Senf
2 TL
Balsamico, dunkel
5 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 250 g

Natrium 1383.3 mg

Protein 39.5 g

Kalorien 3251 kJ / 777 kcal

Fett 60.1 g

Ballaststoff 1.7 g

Gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 18.9 g

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