Sauerkrauttopf mit Kartoffeln und Hackbällchen

Name: Sauerkrauttopf mit Kartoffeln und Hackbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Tatar; 1 Ei; 15 g Paniermehl; 5 g Senf; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Zwiebel; 150 g Möhren; 120 g Knollensellerie; 80 g Porree; 10 g Öl; 750 g Wasser; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 500 g Sauerkraut; 1 geh. TL Majoran, getrocknet

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Tatar
350 g
Ei
1
Paniermehl
15 g
Senf
5 g
Salz
2 TL
Pfeffer
½ TL
Zwiebel halbiert
50 g
Möhren in Stücken (3-4 cm)
150 g
Knollensellerie in Stücken (3-4 cm)
120 g
Porree in Ringen (2 cm)
80 g
Öl
10 g
Wasser
750 g
Kümmel, ganz (optional)
¼ TL
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln, vorwiegend festkochend in Würfeln (ca. 1,5 cm)
400 g
Sauerkraut ausgedrückt, grob geschnitten
500 g
Majoran, getrocknet
1 geh. TL
2 - 3 Zweige Majoran, abgezupt