Crostata salata di spinaci

Pasta

• 300 g di farina tipo 00
• 100 g di acqua
• 100 g di olio di semi di mais
• 10 g di sale
• 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate

Ripieno

• 50 g di Fontina a pezzi (2 cm)
• 150 g di salame, tipo Milano a pezzi (2 cm)
• 300 g di spinaci freschi, lessati e ben strizzati
• 150 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1 uovo