Algerische Suppe Chorba freekeh (شوربة الفريك بلحم الضأن)

Name: Algerische Suppe Chorba freekeh (شوربة الفريك بلحم الضأن)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 180 g Tomaten; 20 g Olivenöl; 20 g frischer Koriander, abgezupft; 50 g Möhre; 80 g Zucchini; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Zimt; 1 TL Kurkuma; 20 g Tomatenmark; 200 g Lammfleisch für Gulasch, ohne Knochen; 100 g Kichererbsen, aus der Dose; 900 g Wasser; 80 g Firik Bulgur; 1 EL Zitronensaft

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Tomaten halbiert
180 g
Olivenöl
20 g
frischer Koriander, abgezupft
20 g
20 g Petersilie, abgezupft
Möhre in Stücken (2 cm)
50 g
Zucchini in Stücken (2 cm)
80 g
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Zimt
½ TL
Kurkuma
1 TL
Tomatenmark
20 g
Lammfleisch für Gulasch, ohne Knochen (z. B. Schulter oder Nacken), in Stücken (ca. 2 cm)
200 g
200 g Kalbfleischwürfel, sehnenfrei
Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
100 g
Wasser
900 g
Firik Bulgur (siehe Tipp)
80 g
Zitronensaft zum Beträufeln
1 EL