Barolo-Birne mit Honig-Parfait

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

4.8 45 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 10 Std.

10 Portionen

Zutaten

Honig-Parfait

Zucker
150 g
Vanilleschote
½
Weinbrand
20 g
Wasser
50 g
Honig
200 g
Eigelb
8
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
1000 g

Barolo-Birnen und Fertigstellung

Rotwein Barolo
500 g
Zucker
150 g
Johannisbeer-Gelee
100 g
Speisestärke
20 g
Birnen mittelgroß (ca. 600 g), geschält, geviertelt, entkernt
5

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 6 g

Brennwert 2766 kJ / 661 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 65 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Spargel-Scampi-Terrine

10h

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4h

Parmesan-Creme-brûlée

8h

Schokoladen-Whiskey-Parfait

9h 30min

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

8h 20min

Cassis-Rotwein-Birnen

24h

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2h 45min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4h 30min

Lachscreme mit Endiviensalat

2h

Ricotta-Terrine mit Basilikum

5h

Limoncello-Creme

5h

Limetten-Joghurt-Mousse auf Erdbeercoulis

2h 15min