Cannelloni di pesce con crema di cavolfiore

Cannelloni di pesce con crema di cavolfiore

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Pancetta croccante

150 g di pancetta affumicata a fette sottili

Ripieno di pesce

5 foglie di basilico fresche lavate
½ limone preferibilmente biologico, solo la scorza (senza la parte bianca)
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
500 g di branzino a filetti, diliscati e spinati (peso netto)
50 g olio extravergine di oliva
350 g di code di gambero eviscerate

Crema di cavolfiore

400 g di cavolfiore
100 g di patata pelata a pezzi
1 dado per brodo vegetale
1 pizzico di noce moscata in polvere
600 g di acqua

Termine della preparazione

18 pezzi di pasta secca tipo cannelloni
200 g di cimette di cavolfiore a fettine sottili
olio extravergine di oliva a piacere
pepe nero macinato a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 41.8 g

Brennwert 2125 kJ / 508 kcal

Fett 22.1 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 37.8 g

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