Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

400 g

Zutaten

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 400 g

Eiweiß 10 g

Brennwert 3712 kJ / 888 kcal

Fett 88 g

Ballaststoffe 10 g

Kohlenhydrate 14 g

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Frankreich

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