Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Opéra
Zubereitung 50 Min
Gesamt 24 Std.
20 portions
Zutaten
Le glaçage noir
-
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
90 g d'eau
-
110 g de sucre
-
65 g de crème, 35 % m.g.
-
35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
-
300 g de café
-
150 g de sucre
-
10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
-
4 œufs entiers
-
4 jaunes d'œufs
-
220 g d'amandes en poudre
-
275 g de sucre
-
4 blancs d'œufs
-
100 g de farine
La ganache au chocolat
-
170 g de chocolat noir 70% de cacao
-
40 g de crème, 35 % m.g.
-
120 g de lait entier
-
20 g de beurre
La crème mousseline au café
-
350 g lait entier
-
10 g de café soluble
-
40 g de fécule de maïs
-
80 g de sucre
-
4 jaunes d'œufs
-
175 g de beurre
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
8 g
Brennwert
1752 kJ /
419 kcal
Fett
24 g
Ballaststoffe
3 g
Kohlenhydrate
43 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Passionnément chocolat
45 Rezepte
Schweiz
Schweiz
Das könnte dir auch gefallen
Opéra
24 Std.
Macarons lapins de Pâques
48 Std.
Macarons chocolat-framboise
27 Std. 45 Min
Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)
1 Std. 30 Min
Ganache
20 Min
Génoise
1 Std. 50 Min
Pâte à choux
2 Std.
Dacquoise praliné au chocolat
1 Std. 5 Min
Crackers au fromage
2 Std. 30 Min
Bavarois aux 3 chocolats
4 Std.
Antonio Bachour: Tartelettes au citron et basilic (métrique)
3 Std. 45 Min
Forêt-noire
2 Std. 30 Min