Springe zum Hauptinhalt Suchen
Surpris'oeufs (zone 1)

Surpris'oeufs (zone 1)
4.5 2 Bewertungen
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 45 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

La pâte à brioche
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
  • 25 g de lait demi-écrémé
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 20 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre doux coupé en morceaux
La crème coco
  • 2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
  • 15 g de sucre en poudre
  • 200 g de lait de coco
  • 10 g de fécule de maïs
Le lemon curd
  • le jus d'un citron jaune
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
La crème anglaise
  • 2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
  • 10 g de fécule de maïs
  • 200 g de lait
  • 1 mangue mûre chair et épluchures
Les brioches et les blancs-mangers
  • 60 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 500 d'eau
La mangue
  • mangue mûre chair et épluchures

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20 g
Brennwert 3034 kJ / 722 kcal
Fett 28.5 g
Ballaststoffe 5.5 g
Kohlenhydrate 94 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermostars 8 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Cheesecake à la fraise et aux biscuits amaretti

4.1(18)

3 Std. 30 Min

Tartelette aux fruits rouges

4.4(8)

1 Std.

Profiteroles au caramel

3.3(3)

13 Std.

Œufs décorés

4.4(7)

45 Min

Crêpes garnies aux fruits rouges et à la menthe

3.3(4)

1 Std. 55 Min

Coquillages à la fondue de poireaux

3.3(3)

35 Min

Baba au whisky, crème chocolat-noisette

3.8(4)

12 Std.

Saint-honoré - Bruno Dinel

3.9(16)

2 Std. 20 Min

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

4.3(18)

45 Min

Mini-burgers au poulet

4.3(39)

3 Std.

Œuf "sur la paille" aux asperges - mouillettes de chorizo - Laurent Clément

5.0(2)

1 Std.

Coulant au chocolat cœur cerise

4.9(50)

1 Std. 30 Min