Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Gravlax de canard aux agrumes
Zutaten
Le gravlax (la veille)
-
80 g de sucre de canne
-
2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
-
15 g gingembres frais
-
½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de gros sel
-
1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
-
2 jaunes d'œufs
-
50 g d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
-
10 g de vinaigre aux agrumes
-
1 c. à soupe de moutarde
-
100 g d'huile d'olive
-
3 oranges
-
1 bouquet pousses fraîches
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes
2 Std. 15 Min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 Std. 35 Min
Chutney pomme-gingembre et chutney de mangue épicée
1 Std. 40 Min
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2 Std. 35 Min
Magrets de canard, sauce aux myrtilles
1 Std. 10 Min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3 Std.
Tarama aux œufs de cabillaud
1 Std. 15 Min
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13 Std. 30 Min
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2 Std. 15 Min
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
48 Std.
Soupe de poire au vin rouge
20 Min
Gaspacho concombre, cumin et gouda
10 Min