Rote-Bete-Crumble mit Fenchel

Name: Rote-Bete-Crumble mit Fenchel
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g kandierter Ingwer; 2 Streifen Orangenschale; 90 g Mehl; 20 g Zucker; 2 TL Salz; 40 g Butter; 500 g Wasser; 600 g Rote Bete; 2 Fenchelknollen; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Haselnussöl; 3 Prisen Pfeffer; Olivenöl; 3 Lorbeerblätter

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

kandierter Ingwer
40 g
Orangenschale Bio (à 1 x 4 cm)
2 Streifen
Mehl
90 g
Zucker
20 g
Salz
2 TL
Butter kalt, in Stücken
40 g
Wasser
500 g
Rote Bete mit Schale
600 g
Fenchelknollen (à 300 g), in Spalten (2 cm breit), Fenchelgrün beiseite gelegt
2
Weißweinessig (z.B. Chardonnay-Essig)
4 EL
Haselnussöl
4 EL
4 EL Olivenöl
Pfeffer
3 Prisen
Olivenöl zum Einfetten
Lorbeerblätter
3