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Anise-cured salmon

Anise-cured salmon
4.7 12 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 14 Std. 10 Min
10 portions
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Zutaten

  • fresh boneless salmon fillet skin removed if preferred (see Tips)
    500 - 800 g
  • star anise
    3
  • black peppercorns
    1 tsp
  • fennel seeds
    1 tsp
  • coriander seeds
    1 tsp
  • white sugar
    125 g
  • sea salt
    125 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • cold water to rinse

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4655.3 mg
Eiweiß 17.3 g
Brennwert 927.2 kJ / 220.8 kcal
Fett 11.3 g
Ballaststoffe 0.4 g
gesättigte Fettsäuren 3.1 g
Kohlenhydrate 13.3 g

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