Safranmousse

Safranmousse

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Gelatine
2 ½ Blätter
Wasser zum Einweichen
weiße Schokolade in Stücken
200 g
Eier
4
Zucker
30 g
Vanilleschote nur das Mark
1
Safran (0,1 g), z.B. von Fuchs
1 Dose
Pernod
10 g
Salz
1 Prise
Piment d'Espelette
1 Prise
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
250 g
Schokoladenraspeln zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 2351 kJ / 565 kcal

Fett 39 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 42 g

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