La daube niçoise

La daube niçoise

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 13 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

La marinade (la veille)

1 oignon coupé en deux
1 clou de girofle
750 g de vin rouge (1 bouteille)
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
10 brins de persil frais équeutés
20 g de cognac
3 carottes coupées en rondelles
le zeste d'une orange non traitée
5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en dés (2 cm)

Le jour même

80 g de farine de blé
60 g d'huile d'olive
180 g d'oignons coupés en deux
2 c. à café de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 44.5 g

Brennwert 2461.8 kJ / 588 kcal

Fett 28.8 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 26.8 g

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Frankreich

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