Rillettes de lapin

Rillettes de lapin

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 12 Std.

8 portions

Zutaten

400 g de viande de lapin en morceaux (le devant, avec les os. Voir "Conseil(s)")
20 g de beurre
100 g de vin blanc sec
200 g d'eau
1 c. à café bombée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de graisse de canard
1 c. à soupe de cognac
1 c. à soupe rase de romarin frais

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 10.5 g

Brennwert 1082.4 kJ / 260.6 kcal

Fett 23.8 g

Ballaststoffe 0.5 g

Kohlenhydrate 0.5 g

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Frankreich

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