Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
Zutaten
-
Schalotten2
-
Knoblauchzehe1
-
Öl20 g
-
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)400 g
-
Salz¾ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Muskat2 Prisen
-
Wasser700 g
-
Zitronensaft2 - 3 Spritzer
-
Zucker1 Prise
-
Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
-
Butter weich, in Stücken250 g
-
Wasser zum Pochieren2000 g
-
Eigelb2
-
Salz¼ TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
-
Essig5 EL
-
Eier4
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
1 godz. 30 min
Lachs mit Teriyaki-Mayonnaise und Tomatensalat
1 godz. 30 min
Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
1 godz.
Lachs-Burger mit Kresse-Mayonnaise und grünem Spargel
1 godz. 40 min
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1 godz. 50 min
Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen
1 godz.
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50 min
Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen
35 min
Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
1 godz. 40 min
Pochiertes Landei mit Blumenkohl
1 godz. 30 min
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2 godz. 10 min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 min