Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 portions

Zutaten

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
100 g d'eau
170 g de champagne
6 filets de turbot (150 g chacun env.)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de crème fraîche
5 jaunes d'œufs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 28.5 g

Brennwert 1574 kJ / 377.7 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 3.7 g

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Frankreich

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