Aumônières aux fruits de mer

Aumônières aux fruits de mer

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

400 g d'eau et plus pour 300 g de liquide à l'étape 6
4 feuilles de chou lavées
400 g de moules non décoquillées, lavées et grattées
2 c. à soupe de persil frais
1 gousse d'ail
1 échalote
150 g de crème fraîche
1 dose de safran (0.1 g)
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de jus de citron
100 g de saumon frais
100 g de darnes de merlu
150 g de crevettes crues, non décortiquées
1 c. à café de sel
1 - 2 pincées de poivre moulu
400 g de pommes de terre vitelotte coupées en morceaux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 24 g

Brennwert 1439 kJ / 343 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 23 g

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Frankreich

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