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Gedämpfter Lachs mit Kaffee-Hollandaise

Gedämpfter Lachs mit Kaffee-Hollandaise
4.0 148 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

Gedämpfter Lachs
  • Wasser
    500 g
  • Blumenkohlröschen
    500 g
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Muskat zum Würzen
  • Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 180 g)
    4 Stücke
Kaffee-Hollandaise und Fertigstellung
  • Butter in Stücken
    250 g
  • Kaffee, aufgebrüht abgekühlt
    50 g
  • Zitronensaft
    1 EL
  • Eigelb
    3
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    1 Bund

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 42 g
Brennwert 3769 kJ / 901 kcal
Fett 81 g
Ballaststoffe 4.1 g
Kohlenhydrate 3 g

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